Аджика из кабачков.

Хочу поделиться интересным рецептом. Это аджика. Готовится она из кабачков. Попробовала первый раз у подруги в гостях. Теперь и сама попробовала приготовить. Получилось просто замечательно – очень необычно.

Ингредиенты:

— Кабачки – 5 кг

— Перец болгарский – 1 кг

— Перец острый – 300 г

— Яблоки – 1 кг

— Морковь – 1 кг

— Чеснок – 200 г

— Растительное масло – 0,5 л

— Укроп – 1 пучок

— Петрушка – 2 пучка

— Соль – 100 г

— Сахар – 150 г

— Уксус – 5 ст. ложек

Приготовление:

— Кабачки промываем и измельчаем 2 раза, используя мясорубку.

— Болгарский перец, чеснок и острый перец промываем, очищаем и измельчаем тоже при помощи мясорубки.

— Яблоки и морковь моем, очищаем и протираем на крупной тёрке, либо с использованием комбайна с соответствующей насадкой.

— Зелень мелко нарезаем.

— Смешиваем все измельченные ингредиенты, добавляем растительное масло и уксус.

— Варим примерно 1,5-2 часа – наша аджика должна загустеть.

— Банки заранее моем и стерилизуем – я обычно ставлю вымытые банки вверх донышком в духовку и, включив огонь, оставляю их там минут на 5. Крышки стерилизую, прокипятив их в кастрюле с водой.

— Нашу готовую аджику раскладываем горячую в подготовленные баночки и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде.

У меня получилось 10 баночек по 0,5 л. На пробу можно сделать поменьше, пропорционально уменьшая количество продуктов.

Наша аджика готова. Зимой попробуем. Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *