Хочу поделиться интересным рецептом. Это аджика. Готовится она из кабачков. Попробовала первый раз у подруги в гостях. Теперь и сама попробовала приготовить. Получилось просто замечательно – очень необычно.
Ингредиенты:
— Кабачки – 5 кг
— Перец болгарский – 1 кг
— Перец острый – 300 г
— Яблоки – 1 кг
— Морковь – 1 кг
— Чеснок – 200 г
— Растительное масло – 0,5 л
— Укроп – 1 пучок
— Петрушка – 2 пучка
— Соль – 100 г
— Сахар – 150 г
— Уксус – 5 ст. ложек
Приготовление:
— Кабачки промываем и измельчаем 2 раза, используя мясорубку.
— Болгарский перец, чеснок и острый перец промываем, очищаем и измельчаем тоже при помощи мясорубки.
— Яблоки и морковь моем, очищаем и протираем на крупной тёрке, либо с использованием комбайна с соответствующей насадкой.
— Зелень мелко нарезаем.
— Смешиваем все измельченные ингредиенты, добавляем растительное масло и уксус.
— Варим примерно 1,5-2 часа – наша аджика должна загустеть.
— Банки заранее моем и стерилизуем – я обычно ставлю вымытые банки вверх донышком в духовку и, включив огонь, оставляю их там минут на 5. Крышки стерилизую, прокипятив их в кастрюле с водой.
— Нашу готовую аджику раскладываем горячую в подготовленные баночки и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде.
У меня получилось 10 баночек по 0,5 л. На пробу можно сделать поменьше, пропорционально уменьшая количество продуктов.
Наша аджика готова. Зимой попробуем. Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях.