Очень люблю грибы. Когда хочется разнообразия, варю такой суп. Вся семья ест с удовольствием.
Ингредиенты:
— Грибы (шампиньоны или опята или белые) – 200г
— Картофель – 4 небольшие картофелины
— Куриное мясо (например окорочек)
— Лук репчатый – 1 шт
— Морковь – 1 шт
— Сыр плавленый – 100 г
— Соль – по вкусу
Приготовление:
Готовим куриный бульон. Можно приготовить и бульон из говядины или свинины (кому как больше нравится). Я обычно варю куриный окорочек, достаю мясо, освобождаю от косточек, разделяю на небольшие кусочки и возвращаю в суп в последний момент.
Грибы моем, режем на кусочки (если крупные) и отвариваем. Если мелкие опята, то можно не резать а готовить прямо целиком. Лук и морковку обжариваем на растительном масле. Грибы тоже можно обжарить вместе с луком и морковкой, а можно оставить вареными.
Картофель варим отдельно и разминаем в пюре.
Теперь собираем все ингредиенты. В кипящий бульон добавляем жареные лук с морковкой, грибы, картофельное пюре. Доводим до кипения. Добавляем плавленый сыр. Как закипит, варим 10 минут. Солим, добавляем кусочки курицы, освобожденные от косточек, доводим до кипения и выключаем огонь.
Наш суп готов. Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях.