Соус сырно-сливочный.

Очень вкусный соус. Можно использовать с рыбными блюдами,  с мясными блюдами, с овощами, с чипсами и сухариками. Дети очень любят с картошкой фри или даже с жареной.

Ингредиенты:

— Сливки – стакан (20%)

— Бульон – ½ стакана

— Масло сливочное – 100 г

— Сыр – 100 г

— Желток куриного яйца – 2 шт

— Зелень – ½ пучка (может быть укроп, петрушка)

— Мускатный орех – ¼ ч. ложки

— Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сыр натираем на крупной терке. Мускатный измельчаем с использованием кофемолки, а лучше купить уже молотый.

Масло растопим на водяной бане. Когда масло стало жидким аккуратно заливаем сливки и бульон. Бульон можно взять и говяжий и куриный и даже рыбный. Добавляем сыр и продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной. Продолжая интенсивно помешивать добавляем желтки. Чтобы они не сворачивались, огонь должен быть очень слабым и не должно быть кипения. Добавляем мускатный орех, солим и перчим. Также помешивая варим 5 минут. И уже сняв с огня, в горячий соус добавляем мелко порезанную зелень.

Готово! Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *