Очень вкусный соус. Можно использовать с рыбными блюдами, с мясными блюдами, с овощами, с чипсами и сухариками. Дети очень любят с картошкой фри или даже с жареной.
Ингредиенты:
— Сливки – стакан (20%)
— Бульон – ½ стакана
— Масло сливочное – 100 г
— Сыр – 100 г
— Желток куриного яйца – 2 шт
— Зелень – ½ пучка (может быть укроп, петрушка)
— Мускатный орех – ¼ ч. ложки
— Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сыр натираем на крупной терке. Мускатный измельчаем с использованием кофемолки, а лучше купить уже молотый.
Масло растопим на водяной бане. Когда масло стало жидким аккуратно заливаем сливки и бульон. Бульон можно взять и говяжий и куриный и даже рыбный. Добавляем сыр и продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной. Продолжая интенсивно помешивать добавляем желтки. Чтобы они не сворачивались, огонь должен быть очень слабым и не должно быть кипения. Добавляем мускатный орех, солим и перчим. Также помешивая варим 5 минут. И уже сняв с огня, в горячий соус добавляем мелко порезанную зелень.
Готово! Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях.