Панна-котта

Панна-котта – северно-итальянский десерт. Название дословно переводится как «варёные сливки». Удивительно вкусный и нежный десерт.

Ингредиенты:

— Сливки – 800мл (30%-ные)

— Молоко – 200мл

— Сахар – 100г

— Желатин – 10г

— Ваниль 1 стручок (можно взять ванильный сахар 1 пакетик)

— Ягоды – 300г (любые, но лучше слегка кисловатые)

 Приготовление:

— Желатин залить водой. Оставить набухать минут на 40 согласно инструкции на упаковке. Если это быстрорастворимый желатин, то достаточно хорошо перемешать.

— Соединить молоко, половину сливок, ваниль  и сахар.

— Добавить желатин и хорошо перемешать.

— Постоянно помешивая, нагреть смесь примерно до 70-80 градусов (не кипятить!). Остудить.

— Оставшиеся сливки взбить, смешать с получившейся молочно-сливочной смесью.

— Разливаем по формам и ставим на холод для застывания.

— Тем временем ягоды измельчаем в блендере (можно протереть через сито чтобы избавиться от косточек). Получившееся ягодное пюре выкладываем на застывшую сливочно-молочную смесь.

Сверху украшаем целыми ягодками.

Готово! Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях.