Пахлава.

Пахлава – это восточная сладость. Пирог, который нарезается на небольшие кусочки. Получаются такие как-бы сладкие пирожки. Сладость как и любая восточная очень необычная на вкус. Удивительно вкусная. Рецептом, который хочу предложить, поделились наши родственники из Казахстана.

пахлава

Ингредиенты:

-маргарин – 200 г (можно заменить сливочным маслом)

-мука – 3 стакана

-сметана – 1 стакан

-яйцо куриное – 4 шт

-орехи – 1 стакан

-сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

Маргарин (или масло) натираем на тёрке. Засыпаем мукой. Растираем муку с маргарином в крошку. Далее добавляем 3 желтка и сметану. Замешиваем тесто, добавляя при необходимости муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Но и не должно быть слишком твёрдым. Здесь важно найти баланс. Теперь убираем тесто в холодильник и готовим начинку.

Для приготовления начинки, орехи перекручиваем на мясорубке. Либо измельчаем с использованием блендера. Орехи можно взять грецкие, либо арахис.

4 белка куриного яйца взбиваем с сахаром. Сюда же добавляем орехи и равномерно перемешиваем.

Из данного количества продуктов я обычно готовлю 2 пирога на 2-х сковородах. А можно приготовить один на большом противне.

Тесто достаём из холодильника и делим на 6 частей.

Сковороду я обычно застилаю бумагой для выпечки. А боковые стенки я промазываю растительным маслом.

Раскатываем первый пласт и укладываем на застеленную бумагой сковороду. Первый пласт желательно сделать по диаметру немного больше диаметра сковороды. Теперь на первый слой теста выкладываем ¼ часть начинки. Разравниваем по тесту равномерно распределяя.

Далее раскатываем второй слой теста. Укладываем его на начинку. Вилкой наносим проколы по всему слою теста. Наносим второй слой начинки. Используем еще 1/4 начинки.

Потом раскатываем третий слой теста. Он тоже должен быть чуть больше диаметра сковороды. Края верхнего и нижнего слоя теста соединяем и аккуратно склеиваем.

Далее верх пирога промазываем оставшимся желтком. Желток для этого смешиваем с чайной ложкой воды и слегка взбиваем. Теперь на верхнюю поверхность пирога наносим рисунок в виде ромбов. Слегка, местами прорезаем тесто, но не насквозь. В середину каждого ромба укладываем по кусочку ореха. Если используем арахис, то режем его вдоль на половинки.

Таким же образом готовим второй пирог. Выпекаем их по очереди в духовке. Температура примерно 190 градусов. По времени примерно 30-40 минут. Но лучше время от времени заглядывать в духовку. Во первых, если пирог будет вздуваться, нужно проколоть, чтобы сдулся. А во вторых заглядывая в духовку мы обязательно заметим когда он будет готов. Тесто должно стать немного румяным. Тогда достаём из духовки и остужаем прямо в форме.

Пахлава готова! Можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в социальных сетях.

8 комментариев

Оставить комментарий
  1. мммм вкуснятина какая)) Захотелось приготовить, благо набор продуктов не дорогой, да и рецепт не сложный. Спасибо, пошла готовить)

  2. Меня угощали пахлавой, но почему-то армяне. Может просто рецепт кто им дал и им понравилось. Мне тоже нравиться такой пирожок с орешками. Пахлава пышная и прямо тает во рту.
    Спасибо.

  3. Вау, это шикарный десерт!

  4. Интересный рецептик, надо как-то попробовать приготовить. Спасибо за идею)

  5. Это просто восхитительно! Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту!!!!Пахлаву просто обожаю!!!

  6. Я люблю такие вкусности! Спасибо за рецепт.

  7. Супер! Спасибо за рецепт, обожаю пахлаву!

  8. Просто обожаю пахлаву. Но у меня немного другой рецепт. Теперь попробую ваш.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *